手前味噌の仕込み完了！

朝から煮た大豆を必死に潰して腕が筋肉痛。できました。京都の加藤味噌の加藤さんに、質問もいくつもさせていただき、それもきちんと応えてくださり、勉強になりました！！

こまかなコツ、伝授していただきました！！

ひとつオリジナルは蓋に酒粕を使ったこと。年末に酒粕好きがこうじて10キロ送っていただいたのがのこっておりましたので、有効活用です。

一年後の出来上がり、楽しみです。

加藤味噌さま、ありがとうございました！！