たまり醤油づくり

意図的につくっているわけではないのですが、味噌づくりをしていると、副産物としてたまり醤油も作れてしまいます。

重石の間にしみでてきた、アレです。

わずかなので、お刺身数回分にすぎませんが、自家製たまり醤油もいいものです。